苦瓜成熟后其实是甜的

苦瓜成熟后也叫金铃子、癞葡萄，这时瓜皮会变成黄色，而且味道也会变甜，一般当作水果吃。之所以成长过程中有苦味是为了防止被动物吃掉，可惜还是没有防住人类。

图片来源：jegadeeswaran natarajan, CC BY-SA 4.0,via Wikimedia Commons

既然这样为什么不吃成熟的苦瓜？

能吃但是基本上也就吃点那个红色的籽，成熟后瓜肉变得绵软，瓜皮变得很薄，确实不苦，但也没那么好吃，同时营养价值也会下降。而且成熟后瓜皮随时可能炸开，不好储存也不太好种。