柑橘

南橘北枳

大家肯定听说过“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”这句话，但是实际上橘(柑橘)和枳是相同科但是不同属的表亲，他们同属于芸香科，但是一个在柑橘属，另一个在枳属，所以这两个其实是完全不同的东西。

另外因为枳不好吃，所以现在大多数都用来作砧(zhēn)木。

柑橘类水果都有一个特点那就是多放放酸度就会降低，也就是吃起来会更甜一点。这是因为在放的过程中，果实内的有机酸会被慢慢代谢掉，同时糖分也会有一点上升。不过如果放了太长的时间，糖分含量也会慢慢的下降，然后就会变得不甜不酸没什么味道。

上市：10月

产地：广西、海南等

小小一个，可以带皮吃，有油皮金桔、滑皮金桔和脆蜜金桔三种，从前到后逐渐升级，其中最新的品种脆蜜金桔很甜，个头相对比较大，最关键的是没有籽。

上市：12月

产地：广东、广西、你家楼下的水果店

原产广东省肇庆市四会市黄田镇沙糖坑村，过年必备年货，拥有好剥不脏手，甜度高，完美符合人类嘴型大小等优点，深受古老东方国度人民的喜欢，同时也是一种廉价的黄皮体验卡。

上市：10月

产地：全国各地

基本上可以看成普通橘子，有很多出名的地方特色产品，例如南丰蜜桔、涌泉蜜桔、玉溪蜜桔等，各地种的品种也都不太一样，可以多尝试尝试，挑喜欢的买就行。

上市：2月上旬

产地：浙江、四川、福建、广东等

日本杂交选育出来的品种，看着挺丑，顶上有个小突起，和耙耙柑长得比较像，但是相比外皮会更硬一点，而且皱皱的，麻麻赖赖的，一点都不光滑。

上市：2月上中旬

产地：福建、四川等

日本杂交选育出来的品种，和丑橘长得很像，但是它的皮软耙耙的，有光泽，而且果肉和皮之间基本不粘连很松，中间一般有个空隙，甜度高带点酸。

上市：1月下旬

产地：全国各地

以色列培育出来的品种，果皮光滑，有籽甜度高，果肉紧实，皮厚耐储存，有很多出名的产地，比如广西武鸣、江西赣州、四川井研等，70mm直径的果子风味最佳。

上市：3月上旬

产地：全国各地

原产美国佛罗里达，甜度高，汁水足，降酸慢要多放放才甜，而且因为果皮很薄，长时间晒太阳品质就会受到影响，所以一般都会用熟石灰涂一层白白的防晒霜。

上市：11月-12月

产地：主要在南方种

全世界的椪柑基本都产自中国，果扁圆形，顶部平而宽，表皮较为粗糙，果皮较为厚实，而且软软的容易剥皮，有一点籽，味道酸甜。

上市：10月-12月

产地：广西、广东等

从广东肇庆德庆发源，闻起来有一种清新的香味，有青皮和黄皮两种，青皮比较清甜爽口，黄皮就是长得更熟了，甜度会更高，买的时候可以选青黄皮，风味最佳，水分多好剥皮，有籽。