西瓜
怎么挑
甜不甜主要和品种有关，挑的时候是选出成熟了的，首选瓜蒂弯曲靠近瓜面，而且瓜蒂很新鲜上面毛很少的那种；如果没有瓜蒂可以摸瓜面，成熟的瓜表面摸起来很光滑干爽，生的摸起来湿润涩手。
拍瓜技巧
- 用手指并拢去拍瓜，不要带手掌或者手背，把听到的声音分别和自己拍额头、胸口、肚子的声音对比，相对应的就是没熟、熟了、过熟了。
- 左手摸瓜右手拍瓜，如果左手感受到波浪式的震动，就说明皮薄熟了，如果拍起来像石头那一定皮厚没熟。
怎么存
没开的随便放，想要冰一点就放凉水或者冰箱里；已经开了的，放进冰箱最好在切面包一层保鲜膜，切忌切成块放，这样细菌更容易滋生，就更容易坏，带皮的也不要放太长时间，拿出来吃的时候最好把切面至少切掉1cm再吃。
鸣谢吴明珠院士
吴明珠，女，1930年1月3日出生于湖北武汉，瓜类育种专家，新疆甜瓜品质改良的创始人和奠基者，中国工程院院士，新疆维吾尔自治区农业科学院哈密瓜研究中心研究员。可以说中国人的吃瓜自由，离不开吴明珠院士的研究与奉献。
吴院士主持培育了30个省级品种审定或认定的甜瓜西瓜品种，其中就有我们现在熟知的8424西瓜，它是由吴院士1984年在新疆培育出早佳8424，也即是最初品种，而后经过各地的推广选育又培育出我们现在吃的各种各样的8424。到2017年，87岁的吴明珠因患上阿尔茨海默症而退休，虽然她已经认不得人，但仍念念不忘那些瓜。
种类对比
南汇8424
上市：5月上旬
产地：上海南汇
1984年，由中科院吴明珠院士在新疆培育出早佳8424，后1989年上海南汇改良培育出南汇8424，也就是现在大多数8424的母本，甜度高，正宗的是大黑籽。
麒麟
上市：4月中下旬
产地：全国各地
在8424基础上选育出来的品种，他们俩外表的差别很小，但是这个是无籽的或者籽很小，所以可以看成无籽版的8424，甜度高。
京欣
上市：4月下旬
产地：北京
京欣一号由北京蔬菜研究中心培育出来，后来慢慢培育出二三四和抗病等新品种，个头大，皮很厚，特别有西瓜的味道，甜度不高偏清甜，水分多，大黑籽。
美都
上市：5月中旬
产地：全国各地
杭州浙蜜园艺研究所、宁波市种子公司选育而成，和麒麟没有任何关系，果实圆球形，果肉桃红色，口感好甜度高，无籽或者有白籽。
下野地
上市：6月中旬
产地：新疆生产建设兵团第八师一三四团
拥有农产品地理标志，以安农2号、懒汉王为主栽品种，个头很大，有光泽，皮薄汁多脆甜，椭圆型，手感细腻光滑，有籽，但是真的好便宜。
甜王
上市：5月下旬
产地：全国各地
这个品系的品种很杂很多，各地种的也不太一样，所以买到好吃的产地就认准那个买，条纹清晰美观，皮色翠绿，果形短椭圆形，大红瓤，口感脆甜，大黑籽。
宁夏富硒/中卫硒砂/石头瓜
上市：7月中旬
产地：宁夏中卫
栽培品种以金城5号等中晚熟、皮厚耐贮运、椭圆型花皮大果西瓜为主，富含微量元素，有籽，甜度高，果皮坚韧，还有个头大，吃的时候一定要做好规划。
新红宝
上市：6月中旬
产地：全国各地
最原始的品种是台湾那边培育出来的，后来引入各地又培育出更多相关品种，果实椭圆形，少籽大果型高产品种，甜度一般偏高，果皮上的条纹不明显。
黑美人
上市：4月下旬
产地：广西
果形长条形，果皮深绿色，比较硬不太好切，耐存储，果肉深红色比较紧实，大黑籽，相比较而言甜度没有那么高，但是架不住它便宜。
早春红玉
上市：5月、9月
产地：全国各地
日本引进的小西瓜品种，甜度高，果实椭圆形，瓜皮绿色间有墨绿色条纹，皮很薄，瓤桃红色，肉质鲜嫩爽口，有白籽，很适合胃口不大的一个人吃。
庞各庄
上市：5月上旬
产地：北京大兴庞各庄
以L600这个小西瓜品种为主，果皮薄，果皮底色绿，果皮条纹条带显，口感和麒麟差不多，沙瓤比较多，有白籽，有条件可以去那里的采摘园买。
全美2k/手撕
上市：5月上旬
产地：山东潍坊
北京井田农业科技有限公司自日本引进的小西瓜品种，有籽，个头小，皮也比较薄，甜度高，宣传说可以用手直接剥皮是可以实现的，不过只要成熟度够高一般品种都可以手剥。
甘美/4k
上市：4月上旬
产地：江苏盐城
河北井田农业科技有限公司培育而成，白籽居多，甜度高，皮也很薄，口感好，战神是牌子的名字，不是这个瓜的名字，它的价格会比其它牌子高点。
墨童
上市：5月上旬
产地：全国各地
先正达种子公司培育的小型无籽西瓜品种，但是有时候也会有少量的黑籽，果皮深绿色，皮薄肉厚，果形圆球形，甜度高，肉质紧实，一个人吃大小正好。
特小凤
上市：4月下旬
产地：江苏盐城东台
台湾农友种苗有限公司培育，果实圆球形或微长球形，果肉黄色，很特别，连汁水都是黄的，听说口感像西瓜和哈密瓜劈腿之后的产物，个头小，有籽。
黄皮西瓜
上市：不明
产地：全国各地
| 20多年前就有这样的品种了，常见的品种有黄晶、金福、金太阳、柠檬糖等，有红肉也有黄肉，吃起来其实味道和绿皮的差不多，没必要特意追求。