杏

种类对比

小白杏

上市：6月上旬

产地：新疆库车、轮台

油杏，核用东西砸开，别用牙咬，杏仁可以吃，晒几天会更好，成熟后果皮由绿色转为橙黄色，很甜，直接掰开吃避免咬到虫。

吊干杏/小红杏

上市：7月上旬

产地：新疆伊犁

又叫树上干/吊死干，因其果实成熟后不落, 在树上风干而得名，毛杏，成熟后果皮黄中带红，甜度高，果仁可以吃。

崂山蜜杏

上市：6月上旬

产地：山东青岛

毛杏，个头大，快赶上桃子的大小了，甜度高，离核，基本到月底就没有了。

金太阳

上市：5月下旬，大棚的会更早

产地：原产欧洲，现全国各地除了南方

早熟品种，丰产而且抗寒，离核，酸甜口，太软就没什么味道，底色金黄色，阳面着红晕，从外往里熟。

凯特

上市：5月下旬

产地：全国各地除了南方

从美国引进，离核，成熟后果皮橙黄色，阳面有红晕，酸甜口，和金太阳长得很像，但是个头比它大，而且是从里往外熟。

李广杏

上市：6月下旬

产地：甘肃敦煌

种在沙漠的杏，油杏，不离核，个头小，缝合线浅，杏仁甜，熬出来的杏皮水很好喝。

珍珠油杏

上市：6月上旬

产地：山东

1985年在新泰发现的变异品种，然后经过20多年的培育搞出来的，很甜，油杏，甜杏仁，和小白杏看起来差不多，个头小。

胭脂杏/贵妃红杏

上市：5月

产地：陕西、山西等地

学名丰园红杏，西安培育出的新品种，毛杏，离核，杏仁可以吃，硬的时候酸，软了会变甜。

少山红杏

上市：6月上旬

产地：山东省青岛市城阳区

离核，个头大，酸甜口，主栽品种少山红和关爷脸（还是万历起的名字），也种一些崂山二号。

宁县曹杏

上市：6月上旬

产地：甘肃庆阳宁县

当地土生土长的品种，离核，毛杏，杏仁可以吃，个头小，果皮底色橙黄色，阳面鲜红霞，酸甜口。

骆驼黄杏

上市：5月下旬

产地：辽宁

原产北京市门头沟区，后引入辽宁培育出的品种，果皮底色橙黄色，阳面暗红晕，不离核，酸甜口，甜杏仁。

仰韶大杏

上市：6月上旬

产地：河南省三门峡市渑池县

因果形似鸡蛋，俗称鸡蛋杏，离核，果皮橙黄色，阳面着红晕，酸甜口，杏仁苦的。

蓝田大杏

上市：6月上旬

产地：陕西省西安市蓝田县

又叫华胥大银杏，个头大，果皮金黄色，离核，甜杏仁，酸甜口，2500多年的栽培历史，有文字记载的可追溯到唐代以前。

阳高京杏

上市：6月下旬

产地：山西省大同市阳高县

果皮金黄色，个头大，酸甜口，做成杏脯很好吃，也很出名，有酸的，有甜的，还有酸甜口味的。

香白杏

上市：6月下旬

产地：河北遵化、天津

又叫娘娘贡杏，酸甜口，放软了会甜，半离核，杏仁苦的，果面底色黄白，阳面粉红色晕。