芒果

成熟度

因为芒果有青皮，有黄皮，有红皮之类的，所以看颜色并不准确，但是任何芒果只要摸着软了基本上就已经成熟了，就可以吃了，软硬程度可以参考人类的腹肌，没有的话可以考虑先练练。

如果切开还没熟：还没熟的芒果是可以吃的，但是就是相比起来可能会比较酸，如果嫌生吃太素，可以蘸一些酸梅粉或者辣椒盐，味道也很不错，还有一些人也喜欢直接吃这种酸酸甜甜的芒果。

种类对比

贵妃芒/红金龙

上市：3月-7月

产地：海南、广西、云南、四川等

台湾省选育出来的，1997年引入海南省，个头中等，一次一个没问题，生的时候带点绿，熟透了那就是黄里透红，或者各种混色，果肉清甜细腻，几乎没有纤维感

辣椒芒

上市：3月-7月

产地：海南、广西、云南、四川等

叫是这么叫，但是其实就是发育不太好的贵妃芒，就长得看起来很像辣椒，吃起来味道和贵妃芒差不多，里面的核就和牙签一样，细细的，不推荐花高价买

桂七芒/桂热82号

上市：7月中旬-8月中旬

产地：广西百色田东

广西热带作物研究所从印度芒选育出的优良品种，成熟后果皮绿色，果肉黄色，甜度高，S型曲线，弯曲的地方有一个小尖尖，皮上有果粉，有一种特殊的香味

圣德龙

上市：4月-6月

产地：缅甸

缅甸非常主打的芒果品种，雨水充足温度高的地方会长得更好，外形矮胖，像小企鹅一样，味道很甜很甜，纤维感低，买的时候尽量挑疙疙瘩瘩的老果套带果

金煌芒/水仙芒

上市：3月-8月

产地：台湾、海南、广西、云南、四川等

不熟也不会酸，有套袋的黄皮和不套带的绿皮，个头特别大，甜度高，纤维感低，核薄，可以从弯的地方平切一刀，用勺子挖着吃，吃不完还可以盖起来

台农芒

上市：3月-6月

产地：海南、广西、广东等华南地区

成熟后通体金黄色，柄处可能会有一点点红，有大小之分，小台芒个头小核薄，扒皮半天可能就吃两口，不适合懒的人，大台芒要大一点，味道差不多，香甜可口

凯特芒

上市：8月-来年1月

产地：四川攀枝花、云南华坪

原产美国的晚熟品种，个头很大，平均一个就一斤多，偏椭圆形，套袋不同所以有黄皮也有绿皮，有时候还会带一点红色，成熟后果肉金黄色，纤维感低，甜度高

澳芒

上市：7月-12月

产地：原产澳洲，现芒果主产地都有

09年引入国内，个头也很大，平均一斤多一个，普遍长得有点歪，成熟后果皮黄色，带点红，纤维感低，清甜，听说有苹果味，国际上的澳芒特指澳洲产的这个品种

爱文芒/苹果芒

上市：5月-8月

产地：台湾、四川攀枝花

原产美国，上世纪引入台湾，也是现在台湾芒果的主力军，个头中等，果形长卵形，成熟后有苹果一样的红色，看着就很有食欲，果肉金黄色，味道清甜，纤维感低

椰香芒/鸡蛋芒

上市：6月-7月

产地：四川攀枝花、云南等

来自印度的古老品种，果皮绿色的时候就可以吃了，个头中等，核大但是薄，果肉橙黄色，味道清甜，口感细腻，纤维感低，听说有椰子的香气

鹰嘴芒

上市：6月-8月

产地：主要云南

有一个尖尖嘴，口碑两极分化，味道很独特，不喜欢的人能吃一口就yue，从此拉入黑名单，喜欢的人直呼这才是正宗的芒果味，从此贵妃台芒是路人，果核比较大

大青芒

上市：4月-7月

产地：越南、广西、云南、海南等

看名字就看得出来，成熟后果皮也是绿色的，而且个头很大，生的可以蘸辣椒盐吃，熟的可以当普通芒果吃，肉厚香甜，用勺子挖着吃很爽

玉文芒/红玉芒

上市：4月-7月

产地：海南

个头大，平均一斤多一个，果皮偏红色，比较薄，果核小而薄，出肉率高，汁水充足，味道清甜，纤维感低，这么优秀的芒果不知道为什么都没听说过呢

吕宋芒

上市：6月-7月

产地：菲律宾

现在国内新鲜的见得比较少，就卖点果干之类的，销量还不好，它的个头很大，果肉厚，汁水多，所以把它加工成各种芒果制品/甜品也是不错的选择

金凤凰

上市：5月-8月

产地：云南元江

长得和贵妃很像，之前产量少，现在慢慢扩展了，有大金凤和小金凤之分，其中小金凤更受市场欢迎，果皮向阳面深红色，核细小，甜度高，纤维感低

象牙芒

上市：6月-8月

产地：海南、广西

长条形，成熟后果皮和肉都是黄色的，果核薄，味道清甜，冰淇淋口感，还没熟的时候，可以切成块泡盐水去酸，然后蘸辣椒盐/酸梅粉吃，味道也不错，酸爽脆辣