苹果

冰糖心

“冰糖心”学术上叫做苹果的“水心病”，除了让苹果变得不耐储存以外，对人类来说没有任何影响。当然尝起来会更甜，口感也会不太一样，但是都问题不大。

总之放心吃就好了，唯一要担心的就是它不耐放，容易坏而已，每年的11月-来年1月份是冰糖心比较多的时候。

全年供应

苹果一年四季都能买到，但是不是一年四季都是应季。因为苹果本身耐储存，再加上人类的一些干预，所以苹果的保质期就很长，这也就做到了全年供应。

每年的8月-来年1月会有新鲜的不同品种接连上市，其他时间就基本上是冷库果居多了。

种类对比

红富士

上市：10月中下旬

产地：山东烟台栖霞、陕西延安洛川等全国各地

日本用国光和元帅杂交选育的品种，后引进我国，成为生活中最常见的苹果品种，粉红色的条纹状外皮，再加上脆甜的口感，颇受好评，而且很耐储存。

阿克苏冰糖心

上市：10月下旬

产地：新疆阿克苏

其实也是上面的红富士品种，不过因为阿克苏的地理优势，这里的红富士会更甜，部分苹果的中心还会形成冰糖心，除此之外因为新疆风沙大，果皮可能会有一层薄薄的灰。

丑苹果

上市：10月中下旬

产地：四川凉山盐源、云南昭通等地

依旧是红富士这个品种，因为种植方式的差异，果皮遍布果锈比较丑，但是吃起来又很甜而出名，不过果绣是个概率事件，有可能有也有可能没有，只要产地对了，味道都不会差，所以没有必要太在意丑不丑。

国光

上市：10月中旬

产地：河北承德、辽宁盖州、北京延庆等地

原产美国后引入我国，八九十年代的苹果王者，直到富士引入后才慢慢没落，它的果皮绿中透红，个头中等，吃起来嘎嘣脆，而且是酸甜口，特别是成熟度不高的。

花牛苹果

上市：9月中旬

产地：甘肃天水

元帅系品种，属于粉苹果，皮比较厚，但是也很甜，和蛇果其实长得差不多，但是和它相比会更加新鲜，价格也便宜很多，除了花牛，天水的其它品种其实品质也很好，可以尝试尝试。

瑞阳

上市：10月中旬

产地：陕西各地

西北农林科技大学用秦冠和富士杂交培育的品种，它的果皮红色，而且个头大，色泽艳丽，果面光洁，口感脆爽，口碑很好，只不过目前还没有推广开来。

嘎啦/加力果/gala/旮旯

上市：8月上旬

产地：北方大部分地区

新西兰用橘苹和黄元帅培育的品种，是我国早熟品种的主栽品种，也有很多人从小吃到大，果面红色，个头偏小，口感脆，多放放也能放粉，酸酸甜甜。

乔纳金

上市：9月中下旬

产地：辽宁、山东、北京等地

美国用黄元帅和红玉杂交培育的品种，在国内也种了很多年，它属于粉苹果，果皮红色，果面光滑，又酸又甜，可以看成粉苹果版的富士。

红将军

上市：9月上旬

产地：山东、四川等地

日本从早生富士中选育出的芽变品种，和富士长得很像，也是红皮，个头会大一点，口感相比会稍微粉一点，香气浓郁，皮薄多汁。

红秦冠

上市：10月中下旬

产地：陕西、山西、甘肃等地

陕西果树研究所用金冠和鸡冠杂交选育的品种，是个老品种，在西北地区比较常见，它属于粉苹果，果面红色带有麻点，皮偏厚，几乎纯甜。

黄元帅/金冠/黄香蕉/金帅

上市：10月上中旬

产地：甘肃、山东、陕西等地

来源于美国自然实生选育的品种，也是最有名的黄皮苹果品种，它属于粉苹果，果面黄色比较干净，没什么果绣，酸甜口，较耐贮运，种植历史也比较长。

小金苹果

上市：9月上中旬

产地：四川阿坝小金

指小金县种出来的苹果，主要的品种是黄元帅、红星等，因为海拔高，昼夜温差大，所以种出来的苹果会更好吃，苹果味很浓，绿色的比较脆放一段时间就粉了。

维纳斯黄金/威海金/黄胖子

上市：10月中旬

产地：山东威海、临沂等地

日本以黄元帅为亲本培育的品种，果皮黄色，口感是脆的，而且几乎是纯甜，不太有酸味，很容易长果锈，但是也有果绣越多就越甜的说法。

瑞雪

上市：10月中下旬

产地：陕西各地

西北农林科技大学用秦富1号和粉红女士杂交培育的品种，果面黄色，偶尔带着一点红晕，个头也比较大，口感嘎嘣脆，酸甜口，口碑也不差。

王林/雀斑美人

上市：10月上中旬

产地：日本、国内各地都也有种

日本用黄元帅和印度培育的品种，果实黄绿色，上面会有的果点，口感脆爽，也比较甜，就是贵，进口的能卖到50左右一个，和它一起出现的词还有青森，那是日本王林的主产地不是品种名。

青香蕉

上市：7月中旬-8月中旬

产地：云南昭通等地

曾经的青苹果王者，现在种的没有那么多了，它的果皮绿色，个头偏小，纯甜无酸，而且很香，放屋子里整个屋子都是苹果香，很多人记忆中的味道。