火龙果

挑选技巧

根据国家农产品保鲜工程技术研究中心主办的期刊《保鲜与加工》2020年3期中一篇名为《海南红肉与白肉火龙果营养成分含量分析》所述，红肉和白肉其实营养成分各有千秋。红肉更甜，碳水更多，含钙量高；白肉蛋白质和膳食纤维更多，含镁量高，其它差别都不大。

每次吃完红肉的火龙果，再上厕所就会看到红红的东西，而这个颜色，其实就是果肉里的甜菜红素。这种色素不易被人体吸收，所以每次吃完就又被拉出来了。果肉中除了甜菜红素，也有大量的花青素，不过这种色素人体是能够吸收的，而且对人体有良好的保健效果。

火龙果通便主要的主要原因是其果肉中含有大量的膳食纤维，这种物质不能直接被机体消化和吸收，但它的溶水作用可增加粪便体积，加速结肠过渡时间，促进肠道蠕动，然后就……

根据上文说到白肉的膳食纤维含量比红肉的更多，所以其实白肉会更加通便噢~

上市：5-10月

产地：越南、国内主要在两广及闽南地区

之前最常见的火龙果类型，果皮红色，果肉白色，没有变色的能力，味道清甜，因为国内白心卖不上价格，所以种植的不多，基本上都是从越南进口来的，数量就更少了。

上市：5-10月

产地：越南

普通的红心火龙果，一般是从越南进口来的，它的外表长得和白心火龙果差不多，长椭圆形，很厚的鳞片，皮也比较厚，果肉偏粉红色，比白心的可能会甜一点。

上市：5-12月

产地：台湾、海南、广西等地

主要是金都一号、蜜宝、幼枝大红等品种，区别都不是很大，偏圆球形，鳞片皱皱巴巴，看起来不太新鲜，但是皮薄，果肉紫红色，蛮甜的，但是传说吃起来可能会有洗衣粉、护手霜、墨水等味道。

上市：6-11月

产地：主要在广西

成熟后果皮也是绿色，有白心和红心两种，红心的市场占比会更大一点，果皮上带点红褐色那就是成熟了，甜度会比普通的红皮高一点，红心会带有一点点荔枝味，吃起来的口感像果冻。

上市：6-11月

产地：广西、广东、海南等

外形和普通的白心火龙果一个样，只是成熟后果皮黄色，里面的果肉白色（不是黄肉！别被商家忽悠了），价格会比普通的贵一点，但是甜度其实没有普通的那么高，甚至可能会有点酸。

上市：6-12月

产地：国内主要在两广和海南

和常见的火龙果同属但是不同物种，果皮上有刺座而不是鳞片状的叶子，蛮贵的，一个正常火龙果大小的果子平均价格60+，它的甜度很高，里面的籽也要大一点，有助于肠道畅通。