榴莲

挑选技巧

注：裂口的一般不推荐，有大裂口的通常都过熟味道重，微裂的话很多人喜欢买，但是你也说不准那个口裂开了多久，不知道里面进去过什么细菌，所以谨慎购买。

如果在一两天之内能吃完，那不要挖出来放壳里面，再放冰箱冷藏就行；如果需要长时间保存，可以把果肉挖出来，包上保鲜膜，放冰箱冷冻层，想吃的时候拿出来，就和吃冰淇淋一样。

报关单一般都会写明进口的品种，可以通过向卖家要报关单，查看报关单上的品种信息。

中国自然标本馆是中科院旗下比较权威的植物中文信息库，可以在这里面搜你想查的品种，然后看这些品种的具体图片，再对比。

上市：4月

产地：泰国、海南

最常见的品种，个头比较大，果皮金黄色，形状不规则，尾巴有一个小尖尖，果肉淡黄色甚至发白，味道会有点淡，核很扁小，晃不动果肉，纤维感强

上市：3月-4月

产地：泰国

也叫泰国猫山王，果皮发绿，底部锥形，可以通过摇一摇听有没有晃动的响声来看熟没熟，个头中等偏小核又大，所以肉不是很多，但是果肉偏金黄色，味道非常香甜，丝滑细腻

上市：6月、11月

产地：马来西亚

个头不会特别大，柄和果子接口处那个平面是秃的没有刺，屁股上一般有五角星但不是绝对特征，果肉金黄色，软糯香甜，有点苦味，刺很宽大，核扁小

上市：7月、11月

产地：马来西亚槟城

表面的刺短而钝，果形较圆，底部凹陷里面有一个突起但不是它独有的，果肉橙黄色，甜度高，大核，打开后中间的芯有一条橙黄色的沟

上市：5月-6月

产地：泰国、马来西亚也有少量种植

个别皇室专供的可以卖到2000-4000RMB一个，柄比较长，果形圆，皮发青，果肉在泰国北部金黄色，国内要淡一点，细腻香甜，有点粘喉，核有大有小

上市：3月-4月

产地：泰国

长得像南瓜一样，一瓣一瓣的，底部有个小凹槽，长得很饱满，果肉比较金黄，大包但是核也大，生包的概率小，但是空包的概率要大一点

上市：4月-5月

产地：泰国、马来西亚

又叫青馋狸/青妮王，品质不稳定，外皮发绿，刺粗大，底部平的，果肉金黄色或淡黄色，金黄色要好吃一点，核扁，有大有小

上市：4月

产地：马来西亚

底部有一个硬币大小的平坦，刺很长很细，果肉淡黄色，肥厚香醇，核比较大，在猫山王出现前，水果摊最贵的就是它，现在国内卖的大多数是果泥

上市：6月

产地：马来西亚槟城

果肉偏橙红色，产量少价格高，个头偏大，刺细长，果核中等，老树比新树更好吃，特别是20-30年老树上的小果，歪瓜裂枣样，一个榴莲就一两包肉的那种味道极佳